厨房油烟可危害健康 油烟净化器应改善厨房通风

　　长期吸入厨房油烟可能对健康造成严重损害。第三军医大学新桥医院呼吸科教授、全军呼吸内科研究所副所长王关嵩提醒，母亲们应该运用正确的烹调方法，改善厨房通风，减轻厨房油烟污染。

　　广州绿森油烟净化器的一项调查显示，在检出的慢支炎肺气肿患者中，有吸烟史的患者占46.4%，而长期吸入厨房油烟的占21.53%。另一项肺癌研究表明，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗紧闭，厨房小环境油烟污染严重;还有25%的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜很少打开窗户。

　　虽然城市家庭中大多都使用了抽油烟机，但是东方人的饮食习惯造成厨房油烟比西方人多，再加上中国人喜欢将油锅烧得滚烫再炒菜，抽油烟机只能抽去部分油烟。油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，在厨房里准备一餐饭菜所吸入的DNP，通常是在室外吸入的100多倍。

　　炒菜时油温别太高，尽量控制好不出现油烟，并且不要使用反复烹饪的油。在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

　　其次，要做好厨房的通风，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。此外，平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎、炒和油炸的次数。平时还可以多去绿色植物中深呼吸“洗肺”，提高免疫力也是有效防止患肺病的措施.（www.gdlusen.com 油水分离器）