地沟油，再流入餐桌造成食品安全隐患

为避免不法分子回收餐厨废弃物并加工成地沟油，再流入餐桌造成食品安全隐患，近期，市食品药品监督管理局加大对餐饮单位餐厨废弃物及油脂的监管力度，督促我市大中型餐饮单位和食堂按照规定设置油水分离器及隔油池等设施，切实保障山城人民舌尖上的安全。

    

在加强地沟油监管方面，市食品药品监督管理局采取多项措施。一是要求餐饮单位建立健全餐厨废弃油脂处置制度及和责任追究制度，明确监管工作责任和企业主体责任，要签订餐饮服务食品安全承诺书。二是要求餐饮服务单位建立并严格执行食用油进货查验、索证索票和采购记录制度。三是要求集体食堂、大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位和中央厨房应按照《本溪市地沟油和餐厨废弃物处置办法》有关规定及本溪市环保局和本溪市食品药品监督管理局联合下发的《关于餐厨废弃物油脂专项整治的通告》（本环告字【2014】第1号）具体要求设置油水分离器、隔油池等设施，其他中小型餐饮服务单位也要逐步设置相关设施。四是督促餐饮服务单位与有收运和处置废弃油脂资质的单位或个人签订收运合同，实施全市餐饮服务单位餐厨废弃油脂规范收运、处置。五是严格查处违法违规行为。一旦发现非法渠道购进食用油和重复使用餐厨废弃油脂的行为，市食品药品监督管理局将严格依法给予行政处罚，涉嫌犯罪的将依法移送司法机关，追究刑事责任。目前，此项工作得到了餐饮单位的大力支持，市辖大、中型120家餐饮单位已经100%安装了油水分离器，并深受广大群众的好评。

    

下一步，本溪市食品药品监督管理局将加大对中小餐饮单位餐厨废弃物及油脂的监管，使油水分离器及隔油池等设施逐步走进我市所有餐饮单位，切实保障百姓在餐饮单位用餐安全。